ירקות מטוגנים בטמפורת בירה

חג חנוכה שמח ומואר!
אז ככה, בגלל שהרשת מוצפת במתכוני סופגניות מטוגנות או אפויות, בריאות יותר או פחות, אני לא אצטרף לעדר ואביא לכם עוד מתכון מהארסנל שלי. למרות שאם אתם נורא רוצים יש לי בבלוג מתכון לסופגניות אשל נהדרות, לכו לבדוק!

כבר די הרבה זמן אני זממתי להכין את המתכון הזה, פשוט כי הוא כל כך קל ומהיר הכנה (יחסית כמובן) שאת האמת זאת קצת בדיחה לכתוב עליו טור שלם.
זה שלא הכנתי השנה סופגניות או לביבות לא אומר שחסכתי מכם (או ממני) את מנת השמן התקופתית שכל אדם שחוגג את חנוכה מחוייב לצרוך. כן, אני צוחקת. נדיר למצוא אצלי טיגונים מטורפים כמו אלה, אבל מידי פעם גם אני חוטאת במנת מטוגנים יפה לצד בירה צוננת.

ירקות בטמפורה זאת אחת האהבות שלי.
ירק חמים ורך בתוך ציפוי קראנצ'י שמתפצפץ בכל ביס, טבול במטבל ריחני ופיקנטי בדרך כלל.
מה יכול להיות יותר טוב?

היתרון במתכון הזה, הוא מתאים לכל סוגי הירקות שאתם אוהבים, פשוט תזרמו עם הדמיון ולכו לטגן מה שבא לכם.
הרי הדברים הראשונים שעולים בראש הם לא ארטישוק ושעועית רחבה, אבל תתפלאו כמה הם מתאימים וטעימים כל כך.

ירקות בטמפורת בירה

1 בטטה בינונית
3 ארטישוקים גדולים
1 בצל גדול
6-8 תרמילי שעועית שטוחה

1 כוס בירה
3 קוביות קרח
1 כפית גדושה שום גבישי
מלח
פלפל שחור גרוס
שבבי צ'ילי חריף
1 כוס קמח

קמח לציפוי

לקערה בינונית מוזגים את הבירה ואליה מוסיפים את קוביות הקרח ומתבלים. מערבבים, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שלא נשארים גושים. מניחים בצד בזמן שמכינים את הירקות.

בינתיים מחממים שמן לטיגון בסיר בינוני.
מקלפים את הבטטה ופורסים לפרוסות בעובי חצי ס"מ בערך.
את הבצל מקלפים ופורסים לפרוסות בעובי ס"מ ומפרקים לטבעות.
מנקים את הארטישוקים, משאירים בערך 5 ס"מ מהגבעול ומשרים במים עם לימון שלא ישחירו.
מורידים את הקצוות של השעועית וחותכים למעויינים, משתדלים שיהיו שווים בגודלם.

שמים קמח בקערה בינונית, מכניסים כמות קטנה ומקמחים בעדינות. מורידים עודפי קמח ומעבירים לקערת הבלילה. טובלים מכל הכיוונים בבלילה, מנערים בעדינות שהעודפים ירדו ומכניסים בזהירות רבה לשמן החם.

שימו לב שלכל ירק יש את זמן הטיגון שלו, הבטטה לוקחת יחסית הכי הרבה זמן (4-5 דקות) והשעועית הכי פחות זמן (2-3 דקות), אז תשתדלו שלא לערבב בין סוגי הירקות.

הירקות מוכנים כאשר מזלג ננעץ בהם בקלות.

כשהירקות מוכנים מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
כדאי להגיש כמעט מיד, לצד מטבלים שאתם אוהבים ובירה קרה.

קוביות חזה עוף בזיגוג תפוזים חמוץ-מתוק

מאכלים בסגנון אסייתי לפעמים מאוד קשה לשחזר ולהכין בבית בגלל שאין תמיד את כל המרכיבים בהישג יד ולהגיע לכל הטעמים המורכבים שנוצרים בטבח האסייתי לפעמים מאוד בעייתי.
אבל כשהכיוון הוא "בסגנון" הכל פתוח לפירושים של הטבח ולמאגר הטעמים הפרטי שהוא מחזיק במטבח הביתי.

שילוב של פירות לדעתי מאוד מוצלח במאכלים בטעמי חמוץ-מתוק. אננס מאוד פופולרי בסוגי הרטבים האסייתים וגם תפוזים מאוד מתאימים, ועוד יותר כשעכשיו הם בעונה ומאוד זמינים.
החיבור של תפוזים, שום וג'ינג'ר ברוטב חמוץ מתוק מאוד מתאים לקוביות חזה העוף המטוגן ויוצר ארוחה מלאה בלי הרבה עבודה. החלק היחיד בכל המנה הזאת שלוקח קצת זמן וסבלנות זה תהליך צימצום הרוטב. כדי להגיע לזיגוג במרקם הרצוי צריך לבשל את מספיק זמן ולתת לסוכרים להתקרמל וליצור את המרקם והברק המוכר במאכלים האסייתים.

בהכנת הרוטב אני השתמשתי בגרידה ומיץ מתפוז שלם. מי שלא אוהב את המרירות של גרידת התפוז מוזמן להשתמש רק במיץ.
צ'ילי מתוק כמובן לפי הטעם. אם אתם אוהבים חריף, אפשר להחליף את רוטב הצ'ילי המתוק ברוטב צ'ילי חריף או להוסיף שבבי צ'ילי לרוטב המתוק לחיזוק.

קוביות חזה עוף בזיגוג חמוץ-מתוק

2 חזות עוף נקיות מגידים
קמח

לזיגוג תפוזים
6 שיני שום כתושות
1 אצבע ג'ינג'ר
½ כוס יין לבן חצי יבש
1/4 כוס סויה
גרידה ומיץ מתפוז שלם
1 כף דבש
צ'ילי מתוק לפי הטעם

חותכים את חזה העוף לקוביות בינוניות (בערך 2X2) ומניחים בצד.
במחבת בינונית מחממים מעט שמן זית ומטגנים את השום הכתוש עד הזהבה, להיזהר שלא ישרף. מקלפים את הג'ינג'ר, מגרדים בפומפיה דקה ומוסיפים גם כן למחבת לטיגון קצר.

גרידת תפוז

מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב ומבשלים ברתיחה עדינה עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך, 5-7 דקות.

מחממים סיר קטן עם שמן צמחי לטיגון עמוק, גם גובה של 3 ס"מ בערך יספיקו.
מקמחים בעדינות את קוביות חזה העוף, מורידים עודפי קמח וכשהשמן חם מכניסים קבוצות קטנות של קוביות לטיגון עד הזהבה קלה.

כשהקוביות זהובות מוציאים מהסיר לצלחת עם נייר סופג, מספיגים עודפי שמן ומעבירים למחבת עם הרוטב המצומצם ומבשלים עד קבלת זיגוג אחיד מכל הכיוונים.

כדאי להגיש לצד אורז לבן.

פודינג לחם גבינות ומנגולד

אם אתם כמוני ואתם אוהבים חלה אבל לא מספיקים לסיים את כולה לפני שהיא מתחילה לאבד את הרכות והחינניות שלה, כן אני עכשיו הגדרתי את החלה שלי חיננית, אתם אהבו את המתכון הבא.
נכון, זה דורש תכנון מוקדם של ללכת לירקן ולקנות כמה דברים אבל תאמינו לי שזה שווה את ההשקעה.

אז את האמת. בגלל שאני לא מספיקה לאכול את כל החלה אני בדרך כלל לא טורחת וקונה אחת בכלל, אבל כשאני כבר כן קונה רוב הסיכויים שהסוף שלה יגיע לטוסטים, כי טוסט חלה זה הכי טעים.

אבל מה, רציתי הפעם קצת להתפנק והיתה לי שמנת מתוקה מיותרת במקרר ולא ידעתי מה לעשות איתה אז החלטתי לגוון.
נכון, פודינג לחם זה בדרך כלל מאכל מתוק, במיוחד המקור האנגלי, אבל כל דבר הוא בסיס הנתון לשינויים. הגעתי למסקנה שזאת המנטרה החדשה שלי, כל דבר אפשר לשנות. במיוחד מתכונים.

החלטתי ללכת על שילוב של ירק וגבינות, שילוב מנצח לדעתי.
פה הפעם הלכתי על מנגולד, בצל ירוק וגבינות גאודה ושוויצרית.
כמובן שאתם יכולים לשנות לפי ראות עיניכם, תשתמשו בתרד ועשבי תיבול אחרים או תשלבו קשקבל ומוצרלה.

כן, זאת שמנת מתוקה ולא לבישול. יש בה כבדות ומתיקות שהמאפה צריך והיא מתאזנת נפלא יחד עם התיבול.

ואם אתם רוצים גרסה מתוקה, זאת הכתובת- פודינג לחם-בננות-קשיו-מייפל מעולה!

פודינג לחם, מנגולד וגבינות

200 גר' קוביות חלה ישנה (בערך חצי חלה)
כוס עלי מנגולד קצוצים דק, רק הירוק
גבעול בצל ירוק קצוץ דק
5 שיני שום כתושות
50 גר' חמאה מומסת
400 מל' שמנת מתוקה
2 ביצים
מלח גס
פלפל שחור גרוס
אגוז מוסקט
160 גר' גבינה קשה מגורדת

בקערה גדולה שמים את קובית החלה ואליה מוסיפים את המנגולד והבצל הירוק הקצוצים.

בקערה בינונית טורפים את השמנת, ביצים, שום, חמאה ותבלינים. מוסיפים כמעט את כל הגבינה המגורדת ומערבבים היטב.

מעבירים את התערובת לקערה הגדולה יחד עם קוביות החלה והירק ומערבבים היטב עד שכל הנוזלים נספגים בחלה. אפשר ממש למעוך את החלה עם הידיים עד שהכל נספג.

נותנים לתערובת לעמוד כרבע שעה. מעבירים לכלי מתאים לאפייה, אפשר אפילו קצת קטן ממה שצריך ואז לדחוס בעדינות את התערובת.

מפזרים את שארית הגבינה המגורדת מעל התערובת ומכניסים לאפייה בחום בינוני (170) לכ- 20 דקות, עד שהגבינה שמעל נמסה והשחימה.

כדאי לתת למאפה לעמוד קצת לפני ההגשה להתייצבות.

פשטידת תירס וכרישה ללא גלוטן

אתם מכירים את הבדיחה שאם אוכל צמחים זה הרביבור ואוכל בשר זה קרניבור אז אוכל הכל מהכל זה אומנומניבור?

אז אתם בכיף יכולים להכניס אותי לקטגוריית האומנומניבורים.
חוץ מחצילים אני אוכלת הכל.

אבל מסתבר שכשאני לא מתכוונת להכין מנה צמחונית, טבעונית או נטולת משהו ספציפי, זה קורה גם בלי שאני שמה לב.
ככה קרה עם הפשטידה הזאת. כשהכנתי אותה לפני יומיים, לקחו לי כמה דקות להבין שאני לא צריכה להכניס פנימה קמח, יש לי מספיק מרכיבים שמייצבים את הפשטידה והיא תחזיק מעמד גם בלי הקמח.
החלטתי לעשות ניסיון ולראות אם היא באמת תחזיק מעמד בלי, ו-וואלה היא מחזיקה מצויין בלי קמח.
זה לא שאני מנסה להכין אוכל בריא, חס וחלילה, אבל גם טעים לא חייב להכיל כמויות הזויות של שמנת, חמאה או קמח.

לדעתי כמעט כל פשטידה שמכילה גבינות, ביצים וירק כלשהו יכול להחזיק בפני עצמו ולא חייב תוספת קמח, במקרה ואתם מנסים להימנע מקמח לבן ולא יודעים מה להכין לארוחת הערב, פשטידה זה הפתרון.

פשטידת תירס ללא גלוטן

3 קלחי תירס טרי
1 גביע יוגורט 3%
100 גר' גבינת פטה
2 גבעולי כרישה
1/2 כפית שמן סומסום
מלח גס גרוס
פלפל שחור גרוס
3 ביצים
5 כפות שמן זית

מנקים את גבעולי הכרישה וקוצצים לטבעות דקות. מחממים מחבת עם שמן הזית ומטגנים עד הזהבה.

מנקים את קלחי התירס מהעלים ומהשערות הלבנות. בעזרת סכין חדה חותכים את הגרעינים לכל אורך הקלח ומעבירים לקערה בינונית.

מוסיפים לגרעיני התירס הטריים את היוגורט, גבינת הפטה מגוררת, הכרישה המטוגנת ומתבלים במלח, פלפל ושמן סומסום. 

מערבבים היטב וטועמים אם צריך לתקן תיבול.

מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.

מעבירים לתבנית מתאימה ומכניסים לאפייה בחום בינוני-גבוה (185) לכ- 50 דקות, עד התייצבות ושהחלק העליון של הפשטידה זהוב.
רצוי להכין את הפשטידה לפחות שעה לפני ההגשה, אפילו רצוי לתת לה לילה במקרר להתייצבות מלאה.

פרוזן יוגורט ביתי בקלות!

הלכתי אתמול לסרט. אני מאוד אוהבת סרטים על אוכל, זאת אחת מהסטיות שלי.
התיישבתי בקולנוע עם דלי מלא פופקורן וכוס שתייה קלה ונהנתי מכל רגע מהסרט וניסיתי להתעלם ממה שקורה מסביבי כי אנשים כמו אנשים יכולים להוציא את המיץ עם הטלפונים הניידים, גם בקולנוע...
טוב, אבל זאת לא הפואנטה.

סרטים כאלה לא רואים על בטן ריקה, בעיקר בגלל צילומי האוכל או ה “Food Porn”. אבל את האמת, לא משנה מה אני אוכל לפני, אני אצא ממנו רעבה. וגם בראדלי קופר לא רע.

אחרי הסרט קניתי כמה ספרים (עוד אחת מהסטיות שלי, יש לי כבר יותר ספרים בבית מאשר שאוכל לסיים אותם בשנה הקרובה) והתיישבתי לאכול במסעדה במתחם.
די התפוצצתי מהאוכל אבל עדיין התחשק לי משהו מתוק.
נזכרתי שהקפאתי לפני כמה זמן יוגורט שעוד מעט פג תוקף אז החלטתי לחזור הביתה ולעשות עליו ניסיונות.
תוך כדי שיחת טלפון עם חברה ששאלה אותי מה אני מנסה לקדוח (הרעש של הבלנד) הכנתי לי פרוזן יוגורט.

קצת דובדבנים קפואים מהסופר (מסתבר שיש עכשיו אחלה סחורה בסופרים, זה כבר מתכון שני שאני מכינה עם הדובדבנים האלה ואני ממש מרוצה) ועוד קצת m&m במילוי חמאת בוטנים ויצא אחלה קינוח שסגר לי את יום החופש.

עם המתכון הזה אתם יכולים לשחק חופשי, באמת שהוא נתון לשינויים והתוספות לבחירתכם האישית. רוצו עם הדימיון לאן שבא לכם!

ועוד משהו קטן ממני אליכם,
אתם יוצאים לקולנוע, משקיעים מזמנכם היקר ומוציאים מכספכם על שעה וחצי של שקט מהעולם החיצון. בבקשה עשו לעצמכם ולמי שיושב מסביבכם טובה, עזבו את הטלפון הנייד. הספינות לא ייטבעו.

פרוזן יוגורט ביתי

1 גביע יוגורט קפוא
תוספות לבחירה לדוגמא:
פירות קפואים, עדשי שוקולד, עוגיות למיניהן, אגוזים שונים וכו'...

את גביע היוגורט הקפוא מחלצים בזהירות מהגביע בעזרת סכין.

חותכים לקוביות גסות ושמים בכלי שבו טוחנים את התערובת.
מוסיפים את התוספות לפי טעמכם וטוחנים בעזרת בלנדר יד עד מרקם אחיד.

מכסים ומכניסים למקפיא לכחצי שעה. לאחר חצי שעה מוציאים את התערובת ומערבבים מעט כדי לשבור את הקריסטלים שנוצרו. אפשר גם לטחון שוב בעדינות, רק להיזהר שלא להמיס את התערובת.
מחזירים את התערובת למקפיא לעוד חצי שעה.

לאחר חצי שעה נוספת אם התערובת מספיק יציבה אפשר להוציא לקערת הגשה כדור ולהתענג על קינוח מפנק.

עוגת שוקולד לבן ואגוזי לוז

אתם שומעים את זה? את רעם התופים?! 
והחודש המרכיב החודשי הם אגוזי הלוז!!
אני לא סתם דרמטית, אגוזי לוז בכל צורה הם טעימים!
כאגוז, כממרח, כחומר גלם בכל צורה אפשרית- נוגט ובראס.
ואת כולם יש בעוגה הנהדרת הזאת! Hooray! 

טוב אז אני כן דרמטית, סתם מן מצב רוח שכזה אחרי אכילת פרוסה מהעוגה. כי כשצריך לצלם עוגה צריך גם לפרוס פרוסה בשביל לצלם אותה.
ואחרי שצילמתי אותה, מה, אני אחזיר אותה לעוגה כאילו כלום?
לא! טועמים! 
אז טעמתי את כל הפרוסה, אז מה? הייתה לי כוס תה שהייתה צריכה חבר בבטן...

טוב, אני אפסיק לקשקש על גבי הבלוג (כאילו שזה לא קורה כל פוסט מחדש) ואחזור למתכון.
אין לכם מושג כמה המתכון הזה קל. החלק הכי קשה זה לחכות לילה כשהעוגה מתייצבת במקרר...
מתנצלת מראש על התמונות, לא הייתה לי מצלמה וצילמתי מהטלפון הנייד, בהזדמנות כשאכין אותה שוב גם אצלם תמונות באיכות טובה יותר...

כמה דברים קטנים,
* זה נכון שרובכם לא מחזיקים בבית חמאת קקאו, אבקת נוגט או בראס לוז, אבל שווה לכם לקפוץ לחנות מתמחה ולקנות את החומרים. עכשיו יש אותם כמעט בכל חנות מתמחה וגם בכמויות קטנות ולא נורא יקרות.
* אם יש לכם פרנג'ליקו (ליקר אגוזי לוז) אתם מוזמנים להוסיף מעט ממנו לבלילת העוגה.

לעוד מתכוני לוז נהדרים!



עוגת שוקולד לבן ואגוזי לוז
תבנית 28

160 גר' אגוזי לוז
5 כפות שמן צמחי
300 גר' שוקולד לבן
100 גר' חמאת קקאו
220 גר' נוטלה
250 גר' שמנת מתוקה
6 ביצים
60 גר' סוכר

לקרם-
150 גר' שוקולד מריר 60%
50 גר' אבקת נוגט
250 גר' שמנת מתוקה

בראס לוז לקישוט (לא חובה)

קולים את אגוזי הלוז בחום בינוני-נמוך (150) כחצי שעה. לאחר חצי שעה מוציאים מהתנור, מצננים מעט ומעבירים למג'ימיקס.

מתחילים לטחון ולאט מוסיפים את השמן. טוחנים עד שמתקבלת עיסה גסה, המסה לא צריכה להיות חלקה, עדיף שיישארו חלקיקי אגוזים שיורגשו בעוגה.
מעבירים לקערה בינונית.
בבאן מרי ממיסים את השוקולד הלבן ואת חמאת הקקאו ומוסיפים לקערה. אל השוקולד המומס ואגוזי הלוז הטחונים מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.

מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומנויילנת היטב בתחתית (אם זאת תבנית קפיץ, אם אתם משתמשים בתבנית סיליקון אין צורך בנייר וניילון), מניחים בתוך תבנית תנור גדולה שגם אותה הופכים לבאן מרי, פשוט ממלאים במי ברז בעדינות.
רצוי כמובן להכניס את התבנית לתנור לפני שממלאים במים כדי למנוע שפריצים מיותרים.
אופים בחום בינוני-נמוך (150) כ- 40 דקות, העוגה מוכנה כשקיסם שננעץ יוצא יבש.
מצננים היטב בחום החדר, עוטפים ומכניסים ללילה למקרר להתייצבות מלאה.

לאחר לילה במקרר אפשר להוציא בעדינות מהתבנית.
להכנת הקרם- שמים את השוקולד, השמנת ואבקת הנוגט בסיר קטן ומבשלים עד שהשוקולד נמס והקרם אחיד, מצננים מעט לפני כיסוי העוגה.
מעבירים את העוגה לרשת שיושבת מעל תבנית עמוקה (שאליה הקרם המיותר יישפך) ובזהירות מכסים אותה בקרם החמים.
לאחר שהקרם כבר לא נוזל מהצדדים אפשר להעביר אותה לכלי ההגשה.
מקשטים בשיברי הבראס בצידי העוגה ומגישים.

עוגת תה ועוגיות

קריר בחוץ הייתי אומרת וזה מגיע ממישהי שבילתה קצת במקומות קרים to say the least...

לא קר ברמות פסיכיות של חרמונית (לפחות לא באזור שלי) ואני גם לא ממש הולכת עם מעיל נורמלי, למרות שאני מאוד אוהבת מעילים וגם אפילו יש לי כמה כאלה בארון, אני פשוט בשנים האחרונות הולכת עם מעילון כחול, קטן ודי מחמם דמוי ג'קט שדי מספיק לגוף הקטן שלי.

חוץ מזה שהאצבעות שלי ברגליים הן תמיד הנפגעות הראשונות, נראה לי שהסבילות שלי לקור עלתה בזמן האחרון, מעניין למה...

מבטיחה שאני מגיעה לפואנטה מתישהו.

למרות שאני מסתדרת די טוב עם הקור, גם אני אוהבת להחזיק ספל תה מהביל כדי לחמם את כפות הידיים כשאני נכנסת הביתה אחרי יום עבודה מתיש.

טוב, אבל לא לכבוד כמות המעילים בארון וחום הגוף שלי התכנסנו פה, אלא לכבוד אתגר החודש!

אם עדיין לא הבנתם לאן אני חותרת, אז המרכיב החודש הוא תה כמובן.

החודש עבר לו די מהר בשבילי. 

מקום עבודה חדש מגיע עם לחצים משלו, הסתגלות ואינטרקציה עם אנשים חדשים. לא ממש הייתי בטוחה שאספיק להכין משהו החודש.

מזל שמור כבר רגילה לבקשות הדחיה שלי ובטח לא התפלאה לקבל הודעה יום לפני הדד ליין אם אפשר לקבל עוד יום, כך אולי אספיק להצטרף החודש.

אבל תה אני אוהבת. בעיקר כזה שמגיע בכוס זכוכית ענקית עם מלא צמחים בפנים. מלא טעם.

וגם אתמול (היום, נכון לדקות כתיבת הפוסט הנ"ל) הייתי בחופש אז החלטתי שאחרי שאני אקום (כשאני בחופש הכל אופציונלי, גם לקום מהמיטה, אבל החלטתי שאני מכינה משהו ויהי מה!) אגרור את עצמי למטבח הפרטי ואכין משהו לאתגר.

כמו כל אדם שאוהב את התה שלו, גם אני מעדיפה משהו קטן ומתוק לידו בין אם זאת חתיכת עוגה או שתיים, שלוש, עשר עוגיות מהשקית.

לא יצא לי הרבה לחשוב על מה אני רוצה להכין לאתגר, אבל כן ידעתי שאני רוצה לשלב עוגיות ואיזה עוגיות הכי הולכות אצלי ליד התה? אוראו כמובן!

אז הכנתי עוגת תה ועוגיות אוראו!

עוגה בחושה, רכה ונהדרת עם שברי עוגיות אוראו בתוכה, בשביל משהו אקסטרה בכל ביס.

אני השתמשתי בתה ויסצקי רגיל, אבל אתם יכולים להשתמש באיזה תה שיש לכם בבית ואתם אוהבים וכמובן שכמות האוראו היא לבחירתכם, אני הרגשתי שיכולתי להכניס עוד כמה עוגיות בכיף שלי לבלילת העוגה והכל יהיה בסדר...

עידכון מיום למחרת הכנת העוגה- היא כל כך הרבה יותר רכה וטעימה עכשיו!

לשאר מתכונים עם המחמם הרשמי של החורף לחצו כאן!

עוגת תה ועוגיות

180 גר' חמאה רכה

3/4 כוס סוכר (160 גר')

2 ביצים

2 כוסות קמח (220 גר')

1/2 כפית סודה לשתיה

1/2 כפית אבקת אפיה

1 כוס תה חזק מאוד

10 עוגיות אוראו

בקערת המיקסר שמים את החמאה הרכה ומעבדים אותה עם וו הגיטרה, תוך כדי מוסיפים את הסוכר. מידי פעם כדאי לעצור ובעזרת מרית להוריד את החמאה מהדפנות.

כשהחמאה והסוכר הפכו מסה אחידה מוסיפים את הביצים בכמה פעמים, גם כאן צריך להוריד את המסה מהדפנות כדי שהיא תוכל להתערבב היטב.

מעבדים את  הבצקבעוצמה נמוכה-בינונית.

בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, סודה לשתיה ואבקת האפיה ומוסיפים אותם לקערת המיקסר בכמה פעמים, כשבין לבין מוסיפים מעט מהתה.

כך ממשיכים לחילופין עד שמסיימים את כל כמות הקמח והתה, כשהקמח סוגר את הערבוב.

כשכל הקמח והתה בתוך תעררובת הבצק, מפעילים את המיקסר על עוצמה גבוהה לערבוב אחיד וסופי של המסה.

מוציאים את קערת המיקסר מהתושבת, שוברים פנימה את העוגיות ומערבבים בעזרת מרית.

מעבירים את המסה לתבנית אפיה מתאימה ומכניסים לאפייה בחום בינוני-גבוה (175) לכחצי שעה.

כשהעוגה אפויה מוציאים אותה מהתנור ומקררים היטב.