עוגת תמרים-תפוז-שקדים ללא סוכר

אני בדרך כלל מחזיקה במקרר קופסה של תמרים מג'הול, בניגוד לשאר הפירות המיובשים אותם אני גם נהנית לאכול ככה סתם.

גיליתי לפני די הרבה זמן שהשילוב של תמרים, תפוז ושקדים הוא אחלה שילוב ומידי פעם כשאני רוצה לנשנש משהו מתוק בלי יותר מידי סוכרים מעובדים (למרות שגם להם יש את היתרונות שלהם, אני לא חושבת שיש מישהו שיכול לערער בכוחות העל של עוגיית אוראו…)

בכל מקרה, אז שכחתי מהתמרים במקרר.
הם היו מתחת לדברים ונדחפו לאחורי המקרר, אתם יודעים איך זה.

הדבר ההגיוני קרה, הם התייבשו לגמרי. גם לא לילה מחוץ למקרר ביום חמים לא הצליח להחזיר להם את הרכות המתוקה.

מה עושה בחורה די מיואשת שרוצה לנצל חצי קופסת תמרים יבשים בלי להגיע למוצא האחרון והוא הפח?
ניסיונות במטבח, נכון!

5 נקודות לגריפינדור!

התמרים נכנסו לסיר עם מים רותחים ואני חזרתי למטבח.

זה הרי הכי פשוט לזרוק משהו שכבר איבד את חיוניותו, אני מעדיפה לנסות ולתקן אם אפשר לקרוא לזה ככה.
כי עד שמוצאים זוג מגפיים שנורא אוהבים לא זורקים אותם בגלל שהריצ'רץ' נשבר! (סיפור אמיתי, לא משנה).

בקיצור, לפני שאני אמשיך למנות לכם את כל הדברים שעברו אצלי שיחזור, אני פשוט אביא לכם את המתכון.

העוגה אמנם לא מלכת היופי ומושכת כמו עוגות עם תותים, שוקולד וקצפות למיניהן, אבל כמה פשוטה ככה טעימה.

אין טעות במתכון, הוא ללא סוכר! התמרים כל כך מתוקים מראש שאין צורך להוסיף לפי דעתי.וכמו כל עוגה בחושה, היא הרבה יותר רכה וטעימה ביום שלמחרת ההכנה.

עוגת תמרים-תפוז-שקדים ללא סוכר

2 תבניות אינגליש

20 תמרים מג'הול
1 תפוז

1 קרטון שמנת מתוקה (250 גר')

1 כוס אבקת שקדים

1 כוס קמח לבן

½ כפית סודה לשתייה

½ שקית אבקת אפייה

⅓ כוס שמן צמחי

קורט מלח

קינמון לפי הטעם

שמים את התמרים בסיר קטן וממלאים במים רותחים.

מרתיחים יחד כחמש דקות עד שנראה שהקליפה מתחילה להתקלף.

מסננים מהנוזלים ונותנים לתמרים להתקרר מספיק כדי שאפשר יהיה לקלף את הקליפה ולהוציא את הגלעין החוצה.

לאחר שהתמרים התקררו מקלפים, מגלענים וחותכים את התמרים לרבעים, אין צורך לחתוך עם סכין, עם האצבעות זה מספיק, הם מספיק רכים.

מעבירים אותם לקערה בינונית, מוסיפים גרידה ומיץ מתפוז שלם, מעט קינמון ואת שאר החומרים כשאת הקמח מוסיפים בסוף ומערבבים ממש עד שהקמח נטמע בתערובת, לא יותר.

מעבירים לתבנית הרצויה ומכניסים לאפייה בחום בינוני (160) לכ- 35 דקות.

העוגה מוכנה כשקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש עם פירורי עוגה עדינים.

עוגיות חמאה, שקדים ולימון

אפשר לדעת שפורים מתקרב לא רק בגלל שהחנויות מתמלאות באביזרים לתחפושות אלא גם בגלל שהרשת מתפוצצת ממתכוני אוזני המן למיניהם.
כולם רצים לחדש ולהפתיע.
אז בגלל שהרשת כבר מלאה גם ככה באוזניים בצבעים שונים ומליות מגוונות וגם בגלל שכבר הבאתי לכם מתכון של אוזני המן לפני 3 שנים תמימות (וואו, איך שהזמן עובר!), החלטתי שהפעם אני מביאה משהו קטן ומתוק שיכול למלא היטב את משלוחי המנות שלכם לצד שאר הדברים הטובים שאיתם אתם מפנקים את המשפחה והחברים.

אני מאוד אוהבת עוגיות חמאה, עוגיה פשוטה אך מאוד מספקת.
אם חסר משהו קטן ומתוק לצד הקפה\תה, העוגיות האלה נכנסות למקום הפנוי בשמחה רבה ועונות על דרישת ה “sugar rush”  בצורה מעולה.

הפעם קצת שידרגתי אותן עם שקדים בשתי צורות, קצת הורדתי מכמות הקמח ובמקומה הוספתי אבקת שקדים ועם תוספת של שקד שלם עם הקליפה, משהו קטן לקישוט.
ובגלל שאנחנו חוגגים את חג פורים, איך אפשר בלי קצת צבע בדמות סוכריות צבעוניות!
כן, כן, הסוכריות הפשוטות שאיתן מקשטים את עוגות היומולדת. הן הכי חגיגיות שיש.

כמובן שאת הקישוטים אתם יכולים לשנות לפי המוזה שנפלה עליכם:
לשים שוקולד צ'יפס או קוביית שוקולד שלמה
להחליף את השקד השלם באגוז אחר שאתם אוהבים
נטיפי חמאת בוטנים יעבדו פה מצויין.

בקיצור, תתפרעו! כי פורים!
חג שמח!

עוגיות חמאה ושקדים לימוניות
כ- 40 עוגיות בינוניות

150 גר' קמח
100 גר' אבקת שקדים
½ כפית אבקת אפייה
150 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
1/3 כפית מלח גס גרוס
1 ביצה
מקל וניל

גרידה מלימון אחד

לקישוט:
שקדים שלמים עם קליפה
סוכריות צבעוניות

שמים בקערת המיקסר את הקמח, אבקת שקדים, אבקת אפייה, מלח, גרידת לימון וחמאה ומעבדים בעזרת וו גיטרה עד קבלת מרקם חולי.

טורפים את הביצה יחד עם הוניל ומוסיפים לקערת המיקסר. מעבדים יחד רק עד קבלת בצק אחיד.

מגלגלים את הבצק לכדורים קטנים, בערך בקוטר 2 ס"מ, לוקחים שקד ומשקיעים אותו במרכז הכדור.
את הכדור הפחוס טובלים בקערה עם הסוכריות הצבעוניות עם צידו של השקד.

אבולוציה של עוגיה

מסדרים את העוגיות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני-גבוה (170) ל- 12 דקות.

בתום הזמן העוגיות אולי יראו לכם קצת רכות, אבל אל תדאגו הן מתייצבות בקירור. ממש לא כדאי לאפות מעבר לזמן הרשום, אלא אם עשיתם אותן גדולות יותר.
מוציאים מהתנור ומקררים.
כשהעוגיות קרות לגמרי מעבירים לכלי אטום לאיחסון עד לאריזת משלוח המנות.

דקואז שקדים עם קרם אנגלז ופירות יער

קצת לפני החג כבר יודעים מה מכינים לארוחה וכמובן שכבר יודעים כמה הכל הולך להיות טעים אבל כבד ומעייף. גם ארוחת החג וגם הסדר עצמו עם כל הביסים הקטנים של המצה עם המרור והחרוסת והביצה הקשה במי מלח לא עוזרים לרצון להמשיך לאכול אחרי הכל...
אז מי בכלל חושב על קינוח?!
אני.

בגלל כל הביסים הקטנים של ה"תוך כדי" אני כמעט ולא אוכלת בארוחה עצמה, לפעמים רק תוספת קטנה וסלטים, אבל בעיקר כי אני בדרך כלל מחכה לקינוח. למרות שאני מאוד אוהבת את האמצע...
אבל בכל זאת, אי אפשר בלי משהו מתוק בסוף כזאת ארוחה ואם זאת ארוחת חג, הרי הקינוח צריך להיות חגיגי. ומי סופר בכלל קלוריות?

הפעם החלטתי להכין משהו יחסית קל, אמנם יש כמה שכבות ומרכיבים אבל זמן הכנה מקצה לקצה לא עולה על שעה.

בגלל שלא רציתי להכין שוב משהו עם שוקולד, דוגמת "עוגת השוקוזים" של שנה שעברה, החלטתי ששילוב של פירות יער וקרם אנגלז מתובל יחד עם פבלובה זה השילוב המושלם!
אבל כל הרשת מלאה במתכוני מרנגים ופבלובות לסוגיהן אז החלטתי לשנות קצת את המתכון ולהפוך את הפבלובה ל"דקואז"- מרנג שקדים אפוי שאם מכינים אותו כמו שצריך מקבלים בסיס אוורירי שמחליף את עוגת הספוג בלי שום בעיה.

את הקרם אנגלז (קרם וניל קלאסי, אבל פה מתובל קצת אחרת) אמנם צריך להכין עם מדחום ולמי שיש אני ממליצה להשתמש בו, אבל לא חובה, פשוט ממשיכים לבשל את הקרם לפי ההוראות ומקבלים קרם וניל נהדר. מי שרוצה להכין קרם וניל קלאסי פשוט מחליפים את הקינמון והציפורן במקל וניל.

בתערובת פירות היער השתמשתי בדובדבני אמרנה כי הם היו לי זמינים (נשאר לי במקרר ממתכון אחר) אבל אפשר להחליף בדובדבנים משומרים בקלות.

חג שמח לכולם!

קינוח שקדים ופירות יער עם קרם אנגלז מתובל
6-8 מנות

לבסיס הדקואז-
70 גר' אבקת שקדים
35 גר' קורנפלור

4 חלבונים
5 כפות סוכר

לקרם אנגלז-
1 כוס חלב (250 מל')
1 מקל קינמון
4 מקלות ציפורן שלמות
3 חלמונים
4 כפות סוכר

לפירות יער-
200 גר' פירות יער קפואים
4 כפות סוכר (אם צריך תוסיפו עוד)
2 כפות מים
2 כפות דובדבני אמרנה

גביע שמנת מתוקה (250 מל')
2 כפות סוכר וניל

להכנת הבסיס-  מקציפים את החלבונים עם הסוכר, מוסיפים את הסוכר בפעמיים תוך כדי הקצפה במהירות בינונית ולאחר מכן מגבירים את המהירות עד שמתקבל קצף מבריק ויציב מאוד.

שמים בקערה את היבשים ולאחר שהקצף מוכן מוסיפים אותם בכמה פעמים תוך כדי קיפול המסה.

מעבירים את המסה לשק זילוף עם צנטר (גודל משתנה לפי גודל הבסיס שאתם רוצים, אני השתמשתי בצנטר מס' 11) ועל נייר אפייה מזלפים עיגולים מהמרכז החוצה בצורת שבלול לגודל הרצוי, לדעתי למנה אישית קוטר 10 סמ' מספיק. אם אתם צריכים הנחייה לגודל אפשר לצייר על נייר האפייה עיגולים עם טוש, להפוך אותו ואז להעזר בעיגולים המסומנים.

אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני-נמוך (160) כ- 35 דקות עד שהבסיס זהוב וקפיצי למגע. מוציאים מהתנור ומקררים על רשת קירור מוחלט.

לקרם אנגלז- שמים את החלב ואת מקל הקינמון והציפורן בסיר בינוני ומביאים לרתיחה. בקערה בינונית שמים את החלמונים והסוכר וטורפים היטב. 

כשהחלב רותח שופכים מעט בעדינות על תערובת החלמונים\סוכר תוך כדי עירבוב, כשהתערובת אחידה מוסיפים עוד מהחלב תוך כדי טריפה עד שהוספתם את כל החלב.

מסננים (חשוב מאוד לסנן!) את התערובת חזרה לסיר וממשיכים לבשל על להבה בינונית עוד כ 3-4 דקות (או אם יש לכם מדחום לבישול- עד 82 מעלות) וכשרואים שהקרם רק מתחיל להסמיך מורידים מהאש, לא להביא לרתיחה!

מעבירים את הקרם לקערה ומניחים ניילון נצמד בצמוד לקרם כדי שלא יווצר קרום. מכניסים למקרר לקירור מוחלט.

להכנת פירות היער- שמים את פירות היער הקפואים יחד עם המים והסוכר בסיר קטן ומביאים לרתיחה. 

כשהתערובת רותחת וכל הסוכר נמס מוסיפים את דובדבני האמרנה, מבשלים יחד עוד כשתי דקות ומורידים מהאש. מעבירים לקערה קטנה ומקררים במקרר.

כשכל המרכיבים של המנה מוכנים וקרים מקציפים את השמנת המתוקה עם סוכר הוניל לקצפת רכה אך יציבה.

להרכבה- מניחים במרכז הצלחת בסיס אחד, מעליו מניחים מהקצפת, מעל הקצפת מניחים כף מפירות היער ומעל מזלפים בעזרת כף את הקרם אנגלז.
אפשר לקשט עם עלי נענע ירקרקים וטריים.

עוגת ליים ושקדים

אחד הדברים שאני אוהבת לעשות כשאני קופצת לביקור אצל ההורים זה טיול קטן בשדה שמאחורי הבית. כשעוד גרתי בבית שתלתי כמה עצי פרי בשדה, ועכשיו כבר כמה שנים אחר כך העצים מניבים פרי בכמויות שלא מביישות דוכן בשוק.
בסוף השבוע האחרון כשקפצתי לביקור עשיתי סיבוב "קניות" בעצים. לימונים, ליים, קלמנטינות ופומלית אדומה. כמה שפע!
מה אני אעשה עם הכל? עם כמה שאני כבר כן נמצאת בדירה רוב הסיכויים שחלק נכבד לא יספיק להיאכל.
החלטתי שלפחות הליים ימוצה עד סופו (אמנם עדיין נשארו לי שניים, אבל ברוב השתמשתי) והם ייכנסו לעוגה.

כולם מכירים עוגות לימון ועוגות תפוזים וזאת העונה להכין אותן, אבל מה עם הליים? נשאיר אותו בודד בגזרת הקינוחים והוא יהיה רק לקוקטיילים? למרות שאני מאוד אוהבת להכין קפירינייה אני לא יכולה לומר ששתלתי עץ שלם רק בשביל זה...

עוגות בחושות הן העוגות הקלות ביותר להכנה וגם מי שחושב שהוא לא מוצלח בתחום האפייה, יכול להצליח איתן.
פשוט לשים את כל החומרים בקערה, לערבב עד שהבלילה אחידה, להעביר לתבנית אפייה והופ לתנור!
את בסיס המתכון לקחתי ממתכון עוגת הגזר המתובלת שלי (כבר הכנתי כל כך הרבה גירסאות על הבסיס הזה, הוא פשוט כל כך קל להכנה ויוצא מוצלח עם כל מה שמכניסים אליו) ואליו הוספתי את הטעמים שרציתי.

כמובן שאם אתם לא מוצאים ליים, אפשר בקלות להמיר במיץ לימון, אבל סחוט טרי כן?
למרות כדאי לחפש, לליים יש טעם עדין מאוד ושונה מעט מהמלימון המוכר.

כשהעוגה יצאה מהתנור היה חסר לי משהו, בעיקר בהגשה.
אז הכנתי קליפות ליים מסוכרות. ממש לא חובה להכין אותן, אבל הן מאוד מוסיפות גם לטעם וגם להגשה. אם אתם החלטתם שכן להכין אותן, כדאי לקלף את הליים שתסחטו למיץ לפני שתחצו אותם.
ככל שעובר הזמן הקליפות המסוכרות מאבדות מעט מהמרירות שלהן, אז אפשר אפילו להכין כמה ימים מראש.
אם אתם לא רוצים להכין את הקליפות המסוכרות, תכינו רק את סירופ הסוכר, חצי מהכמות רק בשביל למרוח על העוגה לאחר האפייה.

עוגת ליים-וניל

250 גר' קמח לבן
80 גר' שקדים מקולפים גרוסים
כפית שטוחה אבקת אפייה
חצי כפית סודה לשתיה
200 גר' סוכר
160 מל' שמן צמחי
2 ביצים L
180 גר' יוגורט (גביע גדול)
200 מל' מיץ ליים\לימון סחוט טרי
1 מקל וניל
גרידה מליים\לימון אחד גדול

קליפה משלושה ליים\לימונים גדולים
100 גר' סוכר
100 מל' מים
2 תרמילי הל
2 ציפורן

בקערה גדולה שמים את כל החומרים ומערבבים היטב.

מחלקים בין שלוש תבניות אינגליש קייק.
מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש לחום בינוני (160) לכ-45 דקות, העוגה מוכנה כאשר קיסם ננעץ ויוצא לח עם מעט פירורים עדינים והחלק העליון מעט שחום.

להכנת הקליפות המסוכרות- מקלפים את הליים\לימון עם קולפן, לדאוג שכמה שפחות שכבה לבנה תישאר. 

קוצצים את הקליפות לרצועות ארוכות ושמים בסיר קטן יחד עם הסוכר והמים.

מביאים לרתיחה ומוסיפים את התבלינים. ממשיכם לבשל ברתיחה עדינה כ-7 דקות עד שהסירופ מעט מצטמצם.

מורידים מהאש ומעבירים לכלי עם מכסה.

כשהעוגות מוכנות מוציאים מהתנור ובעזרת כף\מברשת מורחים מעט מהסירופ על העוגות, רק כדי שיספגו מעט מהסירופ.
כשהעוגות התקררו לגמרי שומרים אותן בכלי אטום או עטופות בניילון נצמד עד להגשה.
לפני ההגשה חותכים, מעבירים לכלי ההגשה ומעל מפזרים את קליפות הליים המסוכרות.

מאפינס דובדבנים בניחוח רום וניל

אני מאוד אוהבת לאפות עם פירות עונתיים.
הם מלאי מיץ טבעי ומתוקים בפני עצמם כך שהם לא צריכים יותר מידי תוספות מסביב, רק אולי כמה טעמים שרק ידגשו ויעצימו את הטעם הטבעי והמדהים כמו שהוא הגיע מהטבע.

כמעט כל פירות הקיץ מלאי המיץ משתלבים נהדר במאפים, בין אם בעוגות בחושות וטארטים או אפילו בקרמים ומליות של פירות מבושלים או אפילו סתם מושרים במעט סוכר וליקר.

עוגות בחושות מקצרות תהליכים. פשוט מערבבים את כל החומרים עד קבלת בלילה אחידה וזהו, לתנור. בגלל העובדה הפשוטה הזאת אני אוהבת לשלב בהן פירות טריים.
העוגה רכה כבר מההתחלה, אבל השילוב של רכות העוגה והמיץ שיוצא מהפרי בזמן האפייה רק גורם לעוגה להפוך רכה ונמסה בפה הרבה יותר. חתיכות הפרי העטופות בבצק העוגה שומרות שהעוגה לא תתייבש ותשאר רטובה גם לאחר האפייה ולפעמים יום למחרת היא אפילו טעימה הרבה יותר.

דובדבנים זו אחת הדוגמאות הכי טובות לפרי מלא טעם ומיץ שמשתלב מצויין באפייה ובזכות העובדה שאנחנו בעיצומה של העונה אפשר למצוא פירות מצויינים במחירים שפויים בשווקים.

כמה דגשים:
- שילוב הטעמים של הוניל והרום מאוד מעשיר את טעם הדובדבנים ואני מאוד ממליצה להשתמש במקל וניל ולא בסוכר וניל או בתמצית.
- את מקל הוניל הריק כמובן שלא זורקים, אלא מכניסים לצנצנת עם סוכר וכך מקבלים סוכר וניל נהדר לקפה.
- מי שנורא רוצה, את הדובדבנים אפשר להחליף בכל פרי עונתי אחר שאוהבים, רצוי שיהיה בשל+.
- כנראה שגם בסוף עונת הדובדבנים אפשר יהיה להכין את המאפינס, פשוט להשתמש בדובדבנים משומרים. נכון, זה לא יהיה אותו הטעם הטרי של הפרי, אבל עדיין טעים.
- פרוסות השקדים מאוד מוסיפות למרקם לדעתי ולא כדאי לוותר עליהם, אבל אם לא אוהבים אפשר להוריד.

מאפינס דובדבנים

250 גר' קמח לבן
חצי כפית אבקת אפייה
חצי כפית סודה לשתיה
200 גר' סוכר לבן
180 מל' שמן צמחי
2 ביצים XL     
1 גביע שמנת חמוצה 9% (200 גר')
1/4 כוס חלב

2 כוסות דובדבנים טריים מגולענים
2 כפות סוכר
¼ כוס רום בהיר
גרגירים מ- 1 מקל וניל

שקדים פרוסים

בקערה בינונית שמים את הדובדבנים, סוכר, וניל והרום ומשרים לרבע שעה.

בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי הבלילה לתערובת אחידה.

מסדרים עטרות נייר בתבנית שקעים ומחלקים את הבלילה עד ל 2/3 גובה השקע

מניחים כף מתערובת הדובדבנים מעל הבלילה, לאחר שמסיימים לחלק את הדובדבנים, מחלקים את המיץ שנאגר בקערה באופן שווה בין כל השקעים.

מפזרים מעט שקדים פרוסים מעל כל שקע.

מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש לחום בינוני (170) לכ- 18 דקות.
המאפינס מוכנים כאשר מכניסים קיסם והוא יוצא עם מעט פירורים עדינים עליו.

מקררים לחלוטין ושומרים בכלי אטום. 

בימים חמים כמו בתקופה הזו רצוי לשמור במקרר ולהוציא כחצי שעה לחום החדר לפני ההגשה.

פרגיות וחיתוכיות חלבה של הרגע האחרון

לחג סוכות אני מגיעה בדרך כלל כבר מותשת מכל ארוחת החג הגדולות והכבדות.
רק המחשבה על עוד שתי ארוחות לפחות גורמת לי להרגיש שבעה. שלא תבינו אותי לא נכון, אני מאוד אוהבת לאכול, תעיד על כך גיזרתי ה"נאה", אבל אני מקדישה יותר זמן מחשבה על מה אני רוצה להכין מאשר על האכילה עצמה.
ישנן כמה ארוחות שחוזרות על עצמן בחגים ואחת מהן היא ה"על האש" בסוכות, כי זה פשוט קל יותר.
נכון, לא לגמרי הכל על האש וחלק מגיע מוכן מהמטבח, אבל חלק מהבשר מגיע לסוכה מהמנגל והפעם פרגיות.

אני בטוחה ששבעתם כבר ממתכוני פרגיות, כן גם אני מדפדפת בכל מיני אתרים שממליצים על מתכונים לחגים ורואה מה ההצעות.
שני המתכונים שאני מביאה כאן קלים להכנה ואפילו מקצרים תהליכים כי רצוי להכין אותם יום קודם ומה שנשאר לעשות זה לשים את הפרגיות על האש ברגע האחרון.
הכמויות במרינדות הן לחבילת פרגיות- 8-10 יחידות, אם אתם מכינים יותר פשוט תכפילו כמויות.
ובבקשה, תשקיעו כמה שקלים ותשתמשו בעשבי תיבול טריים, אפילו עכשיו כשמזג האויר מתחיל להתקרר זה הזמן לשתול באדניות שתילים שיחזיקו מעמד לפחות עד הקיץ הבא. רק תזכרו להשקות.

פרגית במרינדת עשבי תיבול

עלים משני ענפי רוזמרין
חופן עלי פטרוזיליה
חופן עלי אורגנו
חופן עלי זעתר
חופן עלי בזיליקום
8 עלי מרווה
שיניים מראש שום
2 כפות דבש
2 כפות שמן זית
מלח, פלפל שחור גרוס

שווה להשקיע בערוגה או אדניות של עשבי תיבול!

לנקות היטב את הפרגות משאריות שומן ועצמות.
שמים את כל העלים יחד עם שיני השום בבלנדר וטוחנים דק, אבל לא עד קבלת משחה.

מעבירים לכלי איחסון גדול עם מכסה ומוסיפים את הדבש, שמן זית ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מערבבים היטב ומכניסים את הפרגיות הנקיות לתערובת. "ללוש" את הפרגיות עם המרינדה עד שכולן מכוסות מכל הצדדים.
כדאי להכין ולתת לנוח לפחות חצי יום במקרר לפני הצלייה.

פרגית במרינדה מתוקה

חצי כוס קטשופ
חצי כוס דבש
רבע כוס רוטב סויה דל נתרן
צ'ילי מתוק לפי הטעם

לנקות היטב את הפרגיות משאריות שומן ועצמות.
לערבב היטב את כל החומרים בכלי איחסון גדול עם מכסה ולהכניס את הפרגיות לתערובת.

"ללוש" את הפרגיות יחד עם המרינדה עד שהן מכוסות לחלוטין.
כדאי להכין ולתת לנוח לפחות חצי יום במקרר לפני הצלייה.

נכון כבר נמאס לכם מהעוגת דבש וקינוחי תפוחים?
אתם יכולים להרגע, למרות שניסיתי מתכון חדש של עוגת דבש עם תפוחים, שיצאה מצויין, אבל לדעתי צריכה כמה שיפורים, אז תצטרכו להתאזר בסבלנות עד שאחליט שהיא מספק טובה בשביל לצאת החוצה ולהסתפק בקינוח מושחת אחר.
חלבה, פקאנים, שקדים וסירופ מייפל מספקים יופי את תאוות המתוק של אחרי הארוחה.
אני לא מתה על חלבה בשום צורה שהיא אבל הטעם שלה מיטשטש על ידי המייפל שנשפך ביד נדיבה.
דרך אגב, זה אחד המתכונים שאמא שלי הוציאה מהאינטרנט וכן נכנס לרפטואר הקבוע אחרי שהיא החליטה לנסות אותו.

חיתוכיות חלבה, פקאנים ומייפל

בצק: 
2.5  כוסות קמח 
200 גר' מרגרינה 
2  ביצים 
שקית אבקת אפיה 
2  שקיות סוכר וניל 

לשים את כל חומרי הבצק יחד ומשטחים על גבי נייר אפייה בתבנית התנור הגדולה בעזרת הידיים או מערוך. הבצק עצמו יוצא קצת קשה ויבש, אבל ככה עושים שרירים.

הבצק מוכן

מעל הבצק מניחים לפי הסדר: 
200  גר' שערות חלבה
200  גר' אגוזי פקאן\אגוזי מלך\תערובת של שני הסוגים
200  גר' שקדים פרוסים 

אופים בחום בינוני (170) כרבע שעה עד שמזהיב. 
מוציאים מהתנור ושופכים מעל סירופ בטעם מייפל בנדיבות. 
חותכים לריבועים אחרי שמצטנן. 

המון סירופ מייפל!