פסטה אדומה בתנור

אוכל ביתי זה אוכל מנחם. לפחות בשבילי.

אחרי התקופה הקשה הזו, בין יום זיכרון אחד לשני, אחרי המעבר החד בין יום הזיכרון ליום העצמאות אני חושבת שכל אחד צריך קצת נחמה.

פסטה זה אוכל מנחם. לפחות בשבילי.

פסטה שמבשלים בתוך הרוטב וחוסכים כלים לרחוץ זה גם נחמד.

מנת הפסטה הזו דורשת תכנון מקדים כי צריך להשרות אותה שתספוג טעמים אבל תהליך ההכנה קצר וקל.

אני השתמשתי בפסטה קונכיות קטנות אבל אתם יכולים להשתמש בכל צורה שאתם אוהבים, רק שימו לב לזמן האפייה במידה וסוג הפסטה גדול יחסית כמו פנה ((Penne.

כמובן שאת קופסת העגבניות המשומרות אפשר להחליף בעגבניות טריות רכות, אבל לפעמים חבל על ההשקעה במיוחד כשיש שימורי עגבניות באיכות טובה.

המנה בעיקרון פרווה ומתאימה כתוספת לארוחה בשרית, אבל בקלות אפשר לשדרג אותה עם גבינת פרמזן מגורדת בזמן ההגשה אם רוצים אותה כארוחה בפני עצמה לצד סלט ירוק.

פסטה עגבניות

6-8 מנות

¾ חבילת פסטה

5 כפות שמן זית

לרוטב:

קופסא גדולה של עגבניות מרוסקות\קוביות (אפשר מתובלת)

פלפל שחור לפי הטעם

כף אורגנו

כפית שום גבישי

כף צ'ילי מתוק

4 עגבניות בינוניות

מלח

לפזר את הפסטה בתבנית פיירקס שבה אופים (30X40 ס"מ בערך) ועליה לשפוך את שמן הזית. לערבב היטב עד שכל הפסטה מרוחה.

להשרות לפחות שעה, רצוי אפילו עד חצי יום.

לאחר ההשריה להעביר את הפסטה לקערה גדולה ולהכניס את כל חומרי הרוטב. לערבב היטב.

לפרוס את העגבניות לפרוסות דקות (בערך 4 מ"מ).

לפזר שכבה של עגבניות על התבנית שבה הייתה הפסטה, לזרות מעט מלח מעל העגבניות.

לשטח את הפסטה עם הרוטב מעל פרוסות העגבניות ומעליה לסדר עוד שכבת עגבניות פרוסות, מעל לזרות עוד מעט מלח ולטפטף מעט שמן זית (ממש מעט).

להכניס לתנור חם מאוד (200 מעלות) ולאפות כ 40 דקות (תלוי בגודל הפסטה), עד שהפסטה מתרככת.

שימו לב שהפסטה שמציצה בין פרוסות העגבנייה תעשה קראנצ'ית אז אם אתם לא רוצים תשתדלו לכסות עם העגבניות לגמרי, שהפרוסות יחפפו אחת על השנייה, למרות שזה החלק הכי טעים...

מוכן...

הושיעו נא!

משפחה, חברים וקוראים רנדומאלים יקרים שלום.
בקשה קטנה.
אני משתתפת בתחרות מתכונים של בייגלה
אם תוכלו להכנס ולהצביע, זה יהיה אחלה!
המתכון שלי

הכל בתבנית אחת

במסגרת "הכל בסיר אחד" שאני מאוד אוהבת, גם תבנית התנור היא חלק מהמשוואה ובדרך כלל העוף הוא הכוכב של המנה.
יש כמה מתכונים שהם חלק מהרפרטואר של "הכל בסיר אחד" שאנחנו מכינים הרבה בבית, בעיקר כי הרעיון שמאחורי חוסך הרבה זמן עבודה ואת הכלים שצריך לשטוף אחר כך:
שניים מהם הם מתכוני הממולאים והקובה סלק שכבר הבאתי לכם, אחרים הם עוף עם תפוחי אדמה, בצל ובטטות בשקית "קוקי" שרק למנה הזו אפשר להוסיף עוד כמה ירקות ויוצרים משהו אחר לגמרי או עוף עם אורז וירקות שזה המתכון שאותו אני מביאה היום.
זו מנה שההכנות היחידות שצריך בשבילה הן לקנות עוף וירקות. באמת.
את האמת, כשאני יודעת שאני מכינה רק לי אוכל אז אני קונה מגש של כרעיים, מחלקת לשקיות של משולש ופולקע ומקפיאה כדי שתהיה מנה מוכנה להוציא יום קודם מהפריזר. ובדרך כלל אני יודעת מה שאני הולכת להכין למחרת, כי זה בעיקר מה שאני חושבת עליו, אוכל.
וכמו שכבר כתבתי קודם, ברגע שאני מתחילה לפנטז על משהו כנראה שזה מה שאני אכין לארוחת ערב, למחרת לצהריים או בסופ"ש כשיש לי יותר זמן התברברות.
אם אין לכם זמן או כוח להכין צהריים זה המתכון בשבילכם, מקסימום חצי שעה הכנה ואני מגזימה.

3 כרעיים מחולקות (משולש ופולקע)
1 כוס אורז (אפשר בסמטי לבן או מלא)
3 גזרים גדולים
2 קישואים גדולים
1 פלפל אדום גדול
4 עגבניות בשלות
בצל גדול
ראש שום בינוני מקולף
מלח
פלפל שחור גרוס
פפריקה מתוקה
שמן זית

לתבל את הכרעיים כשעה לפני האפייה בתערובת של מלח, פלפל שחור לפי הטעם,שתי כפות פפריקה מתוקה (מי שרוצה יכול להוסיף גם מעט חריפה) וחמש שיני שום כתושות ולתת להן לתפוס טעמים.

העוף מתובל

לקצוץ לקוביות בינוניות את הירקות ולשים בקערה גדולה עם האורז. לתבל גם כן במלח, פלפל שחור לפי הטעם, 2-3 כפות פפריקה מתוקה, שאר שיני השום (לכתוש) ושתי כפות שמן זית.

לערבב היטב עד שכל התערובת קיבלה תיבול שווה.
לשפוך על תבנית גדולה של תנור המצופה בנייר אלומיניום, לשטח באופן שווה ולהניח מעל את העוף.

בשלב הזה צריך לכסות את התבנית ולשפוך כוס מים מעל התערובת (אם משתמשים באורז מלא צריך להוסיף עוד כחצי כוס מים). אני מציעה לכסות את התבנית בנייר אלומיניום, להשאיר צד אחד פתוח, להכניס את התבנית לתנור ורק אז לשפוך את המים. הרבה פחות בעייתי מאשר לסחוב תבנית עם נוזל לתנור...

לאפות מכוסה בחום גבוה (200) כשעה, לאחר מכן להוריד את הכיסוי ולאפות עוד כחצי שעה על חום בינוני (170) כדי להשחים את העוף.
כדאי לערבב מידי פעם את האורז כדי שכולו יתבשל באופן אחיד.

מוכן

כמובן שכדאי לבדוק שהעופות לא מתייבשים, כל תנור שונה.

שקשוקה ליחיד

זהו פוסט חגיגי לכבוד ט"ו באב. 
מה אתם לא רואים את כל הלבבות שמסביב?!
טוב, אז נכון שה"חג" כבר עבר, אבל חשבתי לכתוב את הפוסט הזה בזמן שהכנתי לי ארוחת ערב ביום שישי וחשבתי על מהלך היום...

אז היום התחיל בנסיעה לנמל תל אביב, התקיים מפגש פנויים\פנויות לכבוד ט"ו באב שאורגן על ידי ביה"ס לצילום גליץ. ראיתי שנה שעברה כתבה ב Ynet על המפגש הקודם שהם ערכו וכשראיתי פרסום למפגש נוסף, חשבתי יאללה, זו הזדמנות לצאת לצלם קצת במקום שאני לא מגיעה אליו כל כך (ולמען גילוי נאות אני מכירה את הבעלים של ביה"ס כי הוא חלק ממקימי חברת הטיולים פוטו טבע שאיתם טסתי בפברואר האחרון ללפלנד ואני מגיעה מידי פעם להרצאות שלהם בנושאי צילום או טיולים).
אז שאלתי חברה מהטיול אם בא לה להצטרף וככה בילינו שעתיים בבוקר ט"ו באב. בחום ובלחות של תל אביב.
נכון, הרעיון והיוזמה היא מקסימה לדעתי והמחשבה על היום הספציפי הזה מוסיפה לאבק שמפוזר מכל פינה מדמויות קופידון על רקע הלבבות (לא באמת היו, זו סתם סטיגמה), אבל היה חם. ולח. וההתרגשות של לנסות ולהכיר מישהו ועוד בקבוצה לא הפחיתה את כמות הזיעה הנוטפת בחום הזה של תל אביב...
היה נחמד בסה"כ ואולי הייתי נהנית יותר אם היו 20 מעלות פחות. אבל זו רק אני.
הינה כמה תמונות שצילמתי:

חלק מחברי הקבוצה בפעולה

אחרי שהמפגש הסתיים חיפשנו מקום לאכול. תחשבו על זה, יום שישי, סביבות 11:30.
לא היה מקום באף בית קפה נורמלי ולא באמת רצינו לשבת ב"בני הדייג", אז החלטנו לקפוץ לעזריאלי.
טיפ קטן, אם אתם מתים מרעב ואני מתכוונת לגוועים שעוד רגע אתם מתעלפים כי לא אכלתם כלום כבר שבוע וחזרתם עכשיו מאי בודד, אל ואני מדגישה אל (גם לא בגלל שהתערבת עם חברים) תעיזו לאכול במקום שנקרא "שינטו", דלפק שמוכר משהו דמוי אוכל אסייתי. אני הזמנתי עיסקית שכללה רול סושי ו"מנת" נודלס וחברה שלי הזמינה שיפודוני פרגית באיזה מרינדה. הסושי היה אכיל. חסר טעם לחלוטין אבל אכיל, ככה גם היו השיפודים, אבל הנודלס כבר היו מזעזעים ברמה שנתתי שני ביסים (הראשון לטעום והשני לנסות לראות אולי משהו ישתנה) יותר מידי.
מעזריאלי חזרתי הביתה ובדרך קניתי חלה טרייה. עוד לא תכננתי מה אני אכין לארוחת ערב אבל עם חלה טרייה אי אפשר לטעות.
אחרי מקלחת קרה וקצת אלוורה למקומות השרופים (כבר אמרתי שאני לבנה ברמה מסנוורת?), החלטתי להכין שקשוקה לארוחת ערב.

שקשוקה ליחיד:

בצל קטן קצוץ
4 שיני שום פרוסות
חצי פלפל אדום פרוס דק
שתי עגבניות רכות חתוכות לקוביות
כף רסק עגבניות
שתי ביצים
מלח, פלפל שחור גרוס
זעטר

לטגן במעט שמן זית את בצל עד שמתחיל להזהיב ואז להוסיף את השום.

להמשיך לטגן עוד כשתי דקות ולהוסיף את הפלפל האדום. לטגן כחמש דקות עד שהפלפל מתחיל להיות רך, להוסיף את העגבניות, לתבל במלח ופלפל, לערבב ולכסות.

לתת לתערובת להתבשל עד שהעגבניות מתרככות ומוציאות נוזלים, להוסיף את הרסק ולערבב.
לבשל עוד כחמש דקות, לשבור את הביצים ולכסות. 

רמת עשיית הביצים תלויה בכם, אני אוהבת שהן עדיין חצי רכות ונוזלות.
לפזר מעט זעטר על הביצים.

שתי פרוסות חלה, מלפפון טרי פרוס וקצת זיתים תוצרת בית (שאני אגיע אליהם בעונה) ויש לכם ארוחת ערב לתפארת חג ט"ו באב.

מוכן!

בהמשך לנושא ט"ו באב ה"אהוב" כל כך, שודר היום הסרט "ברידג'ט ג'ונס". שוב.
סרט משעשע, לא הייתי אומרת שהוא אחד מהעשירייה הפותחת של הסרטים האהובים עלי, אבל אם אין משהו יותר טוב אני אראה אותו.
יש סרטים עם קטעים שקצת צובטים לי בלב, במיוחד בתקופה כזו.
יש סרטים עם קטעים שגורמים לי לרצות להיות בדיוק באותו המקום שה"גיבורה" נמצאת בו.
בבריג'דט ג'ונס יש הרבה הצתבטויות (טוב, הסרט הזה הוא צביטה אחת גדולה), אבל אני גם רוצה את הנשיקה הזו בשלג...
אולי לא כשהתוכע'ס בחוץ בתחתונים מנומרים.

הסלט הוא רק תירוץ...

חום הקיץ בארץ לא משאיר יותר מידי מקום לבישולים כבדים, לפחות לא כל שבוע ובמיוחד לא באמצע השבוע.

כבר אכלתם סלט מושקע אתמול ולהתחיל להכין את הפסטה הכי מהירה שיש לכם גם אין כוח וסבלנות. כי מי רוצה לעמוד מעל סיר רותח כדי לבדוק אם הפסטה מוכנה...

בטור הראשון שכתבתי אליכם הסברתי איך להכין לחם שאור, התהליך אמנם ארוך ודי מייגע אבל שווה כל רגע של התפחה.

בטור הזה אני מקיימת הבטחה, מה לעשות עם לחם שקצת התייבש ואתם לא רוצים לזרוק אותו כי הוא יצא כ"כ טעים.

ברוסקטה. זה הפתרון הכי מהיר וטעים.

ארוחה שמכינים אותה בקלי קלות והתוצאה יכולה לצאת מעדן אם חומרי הגלם טריים.

אני קוראת למנה הזו "ארוחה" כי היא יכולה להיות ארוחה נפלאה אבל היא יכולה גם לבוא כמנת פתיחה או כמתאבן כשאתם מארחים חברים או משפחה לארוחה גדולה ורציתם עוד משהו קטן ליד מגש הירקות והדיפים, או אם אתם ממש משקיעים- ליד הפטריות הממולאות וחטיפי הזיתים (כדור של בצק שק"ם אפוי עם זית בתוכו, פשוט וטעים)...

מצרכים לארוחה קלה לזוג:

3 פרוסות לאדם (כיכר הלחם שיוצאת לי בד"כ קטנה מכיכר רגילה, אבל שכל אחד יכין כמה שהוא רוצה) אם לא הכנתם לחם לבד אפשר להשתמש בכל לחם כבד, כפרי

3 עגבניות גדולות טריות וקשות

2 ענפי בזיליקום טריים

חופן זיתים שחורים מרינד או בחומץ יין- לא מושחרים!

מלח גס

פלפל שחור גרוס טרי

שמן זית איכותי

את פרוסות הלחם אפשר לקלות בטוסטר אובן או בקווצ'ר פסים של טוסטים, תלוי מה רמת העשייה שאתם רוצים את הלחם. טוסטר אובן ייתן קראנצ'יות מבחוץ ועדיין ישאיר את הלחם רך מבפנים, לעומת הקווצ'ר שיעשה את הפרוסה לצנים קשיח.

אני אוהבת את שתי האפשרויות, אבל בשביל הארוחה שלנו אני חושבת שיותר יתאים הצנים הקשה יותר. את הטוסט הרך יותר אני מכינה בד"כ למרק בצל בחורף, עם קצת פרמזן מעל...

לסלט- קוצצים את העגבניות לקוביות לא נורא קטנות, מגלענים את הזיתים וחותכים כל זית לכמה חתיכות, קוצצים את הבזיליקום דק ומתבלים במלח פלפל ומעט שמן זית.

אני אוהבת להעמיד את הסלט לעשר דקות בערך כדי שכל המרכיבים יוציאו קצת נוזלים והם הופכים לרוטב משגע שתענוג לטבול בו את שארית הלחם...

ממש לפני ההגשה מסדרים את הפרוסות על הצלחת ומניחים עליה מהסלט בנדיבות, יחד עם הנוזלים.

כל מה שנשאר זה לטרוף את הפרוסות הקלויות עם הסלט ואם נשאר קצת לחם בצד ל"טינקן" (tinken טבילה) כמו שאומרים אצלנו בעדה, אפשר לסיים גם אותו.

כי החלק הכי טעים של כל סלט זה המיץ...

מתכון היום- פלפלים ממולאים

הדבר שאני הכי לא אוהבת לעשות במטבח זה כלים, אולי זו הסיבה שאני כ"כ אוהבת מנות ששמים הכול בסיר אחד, מקסימום שניים.

אחת המנות שאני מאוד אוהבת להכין היא פלפלים ממולאים, בלי יותר מידי עבודה והשקעה והתוצאה הסופית שווה כל רגע מההכנה. זו מנה שאני מכינה בדרך כלל בשישי בבוקר\צהריים בשביל לאכול בשבת בצהריים, זה לא שהיא לוקחת כל כך הרבה זמן להכין, היא פשוט יותר טעימה למחרת לדעתי.

פלפלים ממולאים:

8-10 פלפלים אדומים קטנים

חצי קילו בשר טחון- אני ערבבתי חצי בקר חצי עוף

1 בצל גדול קצוץ דק

10 שיני שום גדולות

חופן עלי פטרוזיליה קצוצים גס

2 גזרים גדולים מגורדים

2 קישואים בינוניים מגורדים

חצי כוס אורז לבן שטוף

מלח

פלפל שחור גרוס

2 כפות פפריקה מתוקה

1 כפית כמון

6 עגבניות גדולות בשלות חתוכות לקוביות גדולות או קופסת שימורים גדולה עגבניות שלמות\קוביות

2 רסק עגבניות

פלפל אדום אחד חתוך לרצועות

כוס מים

- לטגן את בצל במחבת גדולה עם מעט שמן זית עד הזהבה קלה, לקצוץ 5 שיני שום ולהוסיף לבצל. לערבב ולשים לב שהשום לא יישרף.

- להוסיף את הבשר הטחון, לערבב ולפורר את הגושים עד שהבשר מוכן, הוא נהיה לבן. כדאי לטגן את הבשר על להבה גבוהה כדי לא לבשל את הבשר בנוזלים שלו.

אנחנו צריכים כמה שפחות נוזלים בתערובת.

- להעביר את התערובת לקערה לקירור קל. להוסיף לתערובת את הגזר, קישואים, פטרוזיליה ואורז ולתבל בכמון, מלח ופלפל לפי הטעם.

- לפתוח את הפלפלים לרוחבם כס"מ מתחת לקצה הגבעול- לשמור את ה"כתר", הוא ישמש אותנו כמכסה ולרוקן את הליבה עם הגרעינים.

- למלא כל פלפל בתערובת המילוי, לא לדחוס יותר מידי, האורז גם ככה מתנפח בזמן הבישול.

- לסדר את הפלפלים הממולאים בסיר גדול שמתאים לתנור. אני מעדיפה סיר גדול ונמוך יחסית, שבו הפלפלים מסודרים בשכבה אחת- ככה הרוטב מכסה את הפלפלים בצורה הטובה ביותר.

- במידה ונשאר לכם מילוי, לא לזרוק אותו. באותה הקערה, יחד עם מה שנשאר מהתערובת  לערבב את חומרי הרוטב- עגבניות, פלפל, רסק, מים, מלח, פלפל שחור ופפריקה.

- לשפוך את הרוטב מעל הפלפלים ולפזר את שאר שיני השום מעל.

- במידה והרוטב לא מגיע לגובה של ה"מכסה", כדאי להוסיף קצת רסק מעורבב עם מעט מים, עד שהרוטב יגיע לפתח.

- לבשל על להבה גבוהה עד רתיחה, להנמיך את הלהבה ולהמשיך לבשל עוד 45 דקות עם רתיחה עדינה. לשים לב שיש נוזלים מתחת לפלפלים. אפשר עם כף לשפוך בעדינות מהרוטב לתוך הפלפלים.
- להמשיך בבישול עוד כשעתיים בתנור בחום 150 מעלות.

במידה ואני מגישה את הפלפלים יום למחרת ההכנה, את שלב התנור אני משאירה ללפני הארוחה שבה הם נאכלים, ככה הם לא מתבשלים כפול.

בתיאבון!

שעועית בטעם של שוק

ביום שלישי האחרון נפגשתי עם חברה טובה בת"א אחרי הרבה זמן שלא נפגשנו.
טיילנו קצת בנחלת בנימין, מקום נחמד לעבור בו כדי לקבל השראה וליצור דברים חדשים. נכנסתי לחנות הבדים האהובה עלי וכמובן שלא יכולתי שלא לקנות כמה בדים...
לאחר הסיבוב הקצר חשבנו לאן עכשיו ושתינו הסכמנו ל'שוק הכרמל' כמובן!

התחלת השוק היא לתיירים בעיקר (אני חושבת), כל הבגדים עם ההדפסים של צה"ל וקוקה קולה.
כשממשיכים ונכנסים לתוך השוק ומגיעים לאזור הירקות והפירות, לדעתי מתגלה הקסם. ערימות הפירות והירקות, הריחות של המאפים והדוכנים של החמוצים גורמים לי להתחרט שלא הבאתי איתי עגלת קניות... הכל כל כך טרי ומזמין.

אני מאוד אוהבת שווקים ובזמן הלימודים בירושלים כשגרתי באיזור הכניסה לעיר מאוד אהבתי לעשות את הקניות שלי בימי ראשון בשוק 'מחנה יהודה', ימי ראשון שלי לא היו עמוסים בלימודים והשוק לא היה מלא באנשים.
הייתי מסתובבת עם האוזניות באוזניים, שומעת את המוזיקה שלי כשברקע קולות השוק מתנגנים.
כמובן שאז היו לי הדוכנים הקבועים- דוכן לשורשים ועשבי תיבול, דוכן לירקות ופירות וכמובן דוכן הפרחים הקטן שצמוד לכניסה שמרח' אגריפס.

גם היום, אחרי שחזרתי למרכז, אני מאוד אוהבת לעשות קניות בשוק.
היום זה 'שוק רמלה'. אפשר לומר מקום שגדלתי בו.
להסתובב עם אבא שלי ולקנות פרחים מול דוכן מיץ הלימון עם הבורקס הבולגרי. לאכול פלאפל באותו מקום כבר כמעט 20 שנה. לדעת למי יש את הכלים שחיפשתי וכשמתחילה עונת המסיק צריך ללכת לחנות של הזקן עם התבלינים כדי לקנות את הזיתים הכי טריים לכבישה.

טוב, אז אולי קצת נסחפתי עם התיאורים הרומנטיים על השווקים שאני מכירה, אבל ככה אני באמת מרגישה, אני אוהבת שווקים.
וכמו שאני אוהבת שווקים אני גם אוהבת ירקות עונתיים ואחד מהם הוא השעועית השטוחה, ירק מדהים שמשתלב בהרבה מאוד תבשילים ויכול לעמוד בפני עצמו בכמה מהם.

היום המתכון שאני אחלוק איתכם הוא של שעועית שטוחה ברוטב עגבניות. תבשיל פשוט להכנה שהולך מצויין עם תוספות כמו אורז לבן או פסטה.

שעועית שטוחה ברוטב עגבניות
קילו שעועית שטוחה טרייה
בצל אחד גדול
5 שיני שום
1 פלפל אדום
5 עגבניות גדולות, בשלות ורכות או קופסת שימורים גדולה של עגבניות חתוכות
1 רסק עגבניות קטן
5 כפות שמן זית
מלח, פלפל שחור גרוס
2 כפות גדושות פפריקה מתוקה
(מי שרוצה יכול להוסיף גם פפריקה חריפה לפי הטעם)

- לשטוף היטב את השעועית, לקטום את הקצה הקשיח ולחתוך לחתיכות בגודל 4 ס"מ בערך (אני בדר"כ חותכת כל שתי בליטות של הקטנייה).

השעועית שטופה וחתוכה

- לחצות את הבצל לאורכו וכל חצי לפרוס לאורך לרצועות דקות.
- לפרוס את השום לפרוסות דקות.
- לטגן בסיר גדול את הבצל בשמן הזית, אחרי שהבצל זהוב להוסיף את השום ולהקפיץ שתי דקות נוספת. להזהר מאוד שלא לשרוף את השום- שום שרוף יוצא מר.
- לחתוך את הפלפל האדום לרצועות דקות ולהוסיף לבצל ולשום. לטגן כחמש דקות.
- להוסיף את השעועית השטופה והחתוכה לסיר.

הוספתי את השעועית 

- בשלב הזה אני אוהבת לתבל במעט מלח, רק בשביל שיעזור להוציא את הנוזלים מהשעועית.
- לערבב בעדינות, לכסות את הסיר ולהקטין מעט את הלהבה, שתהיה בינונית.
- אחרי כחמש דקות כדאי לבדוק את השעועית ולערבב שלא תשרף בתחתית. בינתיים לחתוך את העגבניות לקוביות בגודל 1 ס"מ (בערך).
- לערבב שוב את השעועית בעדינות, כשהיא מתחילה להתבשל היא מחליפה צבע מירוק בהיר לירוק כהה והופכת  לפחות קשה.
- להוסיף את העגבניות החתוכות ואת שאר התיבול.
- לערבב, לכסות ולבשל עוד כעשר דקות על להבה בינונית. לערבב מידי פעם.
- לאחר כעשר דקות, העגבניות מתחילות להתבשל ולהוציא נוזלים, בשלב הזה מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- לבשל עשרים דקות כשהמכסה סגור, לערבב מידי פעם. לאחר עשרים דקות לפתוח חריץ קטן במכסה ולבשל עוד כרבע שעה, לתת לנוזלים להתאדות ולרוטב להסמיך.
- התבשיל מוכן כשהשעועית ניתנת לנגיסה בקלות.

עוד בישול קצר ומוכן

- אם צריך- לתקן תיבול.

אני אוהבת להגיש את המנה עם אורז לבן וקציצות טריות.